“冬季，白菜的季节，炒、煮、炖、烧，样样都行，别看白菜貌出不奇，可是却能做出很多菜来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白菜黑木耳炒五花肉的做法步骤
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1原料：白菜、五花肉、黑木耳、葱、姜、蒜。 -
2白菜叶洗净后，用刀从中间切断，再斜刀改成块，菜帮与菜叶分开放。 -
3黑木耳用开水焯一下并撕成小块，五花肉切片，葱姜蒜切碎。 -
4锅内少许油，加入五花肉煸炒。 -
5五花肉煸出油脂，加入料酒、生抽翻炒。 -
6加葱、姜、蒜炒香。 -
7加入白菜帮，翻炒。 -
8加入盐、花椒粉调味。 -
9菜帮八成熟时，加入白菜叶翻炒。 -
10菜叶快成熟时，加入黑木耳，翻炒均匀出锅。 -
11成品。 -
12成品。
小窍门
黑木耳要提前浸泡，用水焯熟。菜叶和菜帮要分开炒，才能保证菜帮成熟、菜叶不过火。五花肉要煸炒出油脂才好吃。白菜若不新鲜，水分少，炒的时候可以加少许清水。
使用的厨具：炒锅
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