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诗文 立冬进补——鱼胶西洋参炖鸡翅
释义
立冬进补——鱼胶西洋参炖鸡翅的做法
“立冬食补  

立冬后,就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。
南方热补
  在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
北方饺子
  在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

在我们这里立冬的习俗就是要进补,一般都会炖一锅鸡或鸭,以前还有狗肉和猫肉,现在鸡鸭的多,然后一家人一起吃。所以,到了今天,虽然没回家,但自己还是给自己炖了一小盅鸡汤喝!”

食材明细

主料
  • 鸡翅 适量
  • 鱼胶 适量
  • 西洋参 适量
辅料
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤

  • 立冬进补——鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅一只洗净,姜适量切片。
  • 立冬进补——鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤:2
    2
    鱼胶泡水洗净。(其实买鱼胶时最好让卖家先用专门的切刀切成小片,回来容易处理。同事帮我买的这袋比较大没用切,自己切很费劲呢)
  • 立冬进补——鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤:3
    3
    把洗净的鸡翅放入炖盅中,加入切好的鱼胶和姜片。
  • 立冬进补——鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤:4
    4
    再加入几片西洋参。
  • 立冬进补——鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤:5
    5
    最后加满水,放炖锅中,插电炖4小时。
  • 立冬进补——鱼胶西洋参炖鸡翅的做法步骤:6
    6
    炖好后,加盐调味即可食用。
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更新时间:2025/3/14 12:02:25