“儿子说，好久没吃肉末蒸蛋，那早餐就满足你喽！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末蒸肉的做法步骤
-
1肉末用生抽、少许地瓜粉腌制片刻，平铺在盘底。 -
2鸡蛋打匀，兑入等量凉白开。 -
3蛋液过滤，倒入铺好肉末的盘中。 -
4盖上保鲜膜。 -
5入锅蒸15分钟。 -
6成品。 -
7滴适量蒸鱼豉油。
小窍门
1、肉末加点地瓜粉抓一下，蒸出来很嫩。
2、蛋水比例1：1，如果喜欢更水嫩的那就蛋水比例1：1.5.
3、一定要加凉开水，不能直接加冷水，不然蒸出来的蛋会有气孔。
4、保鲜膜也一定要有，不然蒸的时候水蒸气会滴到蛋液表面，成品卖相不好，口感也不够滑嫩。
6、也可以在凉开水里加点盐调味，我一般都是蒸好再滴味极鲜生抽或蒸鱼豉油。
2、蛋水比例1：1，如果喜欢更水嫩的那就蛋水比例1：1.5.
3、一定要加凉开水，不能直接加冷水，不然蒸出来的蛋会有气孔。
4、保鲜膜也一定要有，不然蒸的时候水蒸气会滴到蛋液表面，成品卖相不好，口感也不够滑嫩。
6、也可以在凉开水里加点盐调味，我一般都是蒸好再滴味极鲜生抽或蒸鱼豉油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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夏季食谱
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