“ 做好的南瓜紫薯饼金黄诱人，刚做出的饼皮酥脆，内瓤软糯非常好吃。这个分量做了两大盘子都吃光啦，不过由于糯米不太好消化，年纪大的长者像我的父母亲80多岁的人还是尽量少吃点品尝一下就好了，身体健康才是第一位的哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
南瓜紫薯饼的做法步骤
-
1所用原料准备好 -
2南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟 -
3取出 -
4南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉 -
5拌合均匀直到无干粉时和成团 -
6紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻） -
7搅拌均匀 -
8将南瓜糯米面团搓成长条，分成段 -
9取一个面团用手拍扁 -
10用勺子挖上一些紫薯馅 -
11向上收口包严 -
12按扁 -
13放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻 -
14饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会 -
15端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面 -
16直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。
小窍门
小英子心语：
1.南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否
2.芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。
3.紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。
4.煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。
1.南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否
2.芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。
3.紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。
4.煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。
使用的厨具：平底锅
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