诗文 | 在家做出超有弹性的鱼丸 |
释义 |
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食材明细
鱼丸的做法步骤
小窍门
1)把姜葱切成末放一小碗清水里浸泡半小时,然后把渣去掉就是姜葱水。
用姜葱水代替姜葱末,做出的鱼丸色泽更白。 2)姜葱水,盐,蛋清,生粉这几样必须要按顺序来逐次加入。 3)按顺时针方向搅拌使鱼蓉更易起胶,做出的丸子更有弹性。
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