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诗文 酱焖羊肉
释义
酱焖羊肉的做法
“整理冰箱,发现还有2斤甘肃的羊肉!今天先来个酱焖羊肉!”

食材明细

主料
  • 羊肉 500g
  • 莴笋 2根
辅料
  • 料酒 2勺
  • 草果 1个
  • 桂皮 1段
  • 冰糖 10g
  • 八角 2个
  • 少许
  • 香叶 3片
  • 干辣椒 2个
  • 豆瓣酱 2勺
  • 姜片 4片
  • 色拉油 适量
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酱焖羊肉的做法步骤

  • 酱焖羊肉的做法步骤:1
    1
    把羊肉的血水浸泡出来洗净
  • 酱焖羊肉的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量的清水加入羊肉、姜片、料酒焯水
  • 酱焖羊肉的做法步骤:3
    3
    看到羊肉变色了即可捞出再次用水洗净
  • 酱焖羊肉的做法步骤:4
    4
    准备好的大料
  • 酱焖羊肉的做法步骤:5
    5
    起油锅爆香八角、桂皮
  • 酱焖羊肉的做法步骤:6
    6
    加入羊肉煸炒
  • 酱焖羊肉的做法步骤:7
    7
    煸至羊肉表面水分干了加入料酒
  • 酱焖羊肉的做法步骤:8
    8
    加入豆瓣酱炒匀
  • 酱焖羊肉的做法步骤:9
    9
    加入适量的水
  • 酱焖羊肉的做法步骤:10
    10
    加入剩下的大料
  • 酱焖羊肉的做法步骤:11
    11
    加点冰糖一起煮开
  • 酱焖羊肉的做法步骤:12
    12
    倒入电压力锅压25分钟左右
  • 酱焖羊肉的做法步骤:13
    13
    把压过的羊肉重新倒回炒锅
  • 酱焖羊肉的做法步骤:14
    14
    加入提前切好的莴笋块,用中小火焖30分钟左右
  • 酱焖羊肉的做法步骤:15
    15
    中途尝一下味道添加适量盐
  • 酱焖羊肉的做法步骤:16
    16
    煮至汤汁浓稠即可出锅

小窍门

调味料根据自己家的喜好调整
使用的厨具:电压力锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 6:39:21