“皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。东方魔蛋——皮蛋不愧有魔蛋之称，可生食、作菜、烧汤、熬粥等多种吃法。
黄瓜中国各地普遍栽培，许多地区有温室或塑料大棚栽培，广泛种植温带和热带地区。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。
黄瓜皮蛋是一道小凉菜，简单方便。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄瓜皮蛋的做法步骤
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1准备食材，找一根40公分长的线备用。 -
2黄瓜削皮洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，大蒜去皮洗净，40公分长的线洗净，沥水备用。
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3皮蛋剥壳，用40公分长的线切成辨辨的，码在盘子周边。
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4黄瓜切成条，整齐码放盘子中心位置。小葱切葱花装碗备用。
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5大蒜放打汁机小料杯中，加少量水。
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6用打汁机把大蒜打成蒜水。
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7用碗调味汁，加生抽、保宁醋、油辣椒、花椒油、香油、白糖、大蒜水、葱花搅拌均匀。
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8味汁均匀淋在盘中，吃时拌匀即可。
小窍门
皮蛋不用刀切，用线切，线切的整齐美观。
使用的厨具：榨汁机
所属分类：
凉菜
家常菜