食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛骨汤的做法步骤
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1水烧开，加入料酒，牛骨焯水 -
2番茄切小块
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3小火将牛骨略煎一下，煎出香味
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4煎好的牛骨移入汤锅备用
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5用煎牛骨的锅，炒番茄
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6炒至番茄软烂
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7加水
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8将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中，加入生姜，葱，开大火，煮开后转小火慢炖，3小时
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9牛骨汤的油特别多，所以等炖好的汤冷却后，放入冰箱一夜，表面浮油全面冻结成块，很容易去除
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10去掉表面浮油，我没有扔掉，先留着，烧菜可以用一点
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11去掉浮油的汤就成这样了，是凝固的果冻状
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12大火烧开
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13喝汤咯！香甜不油腻
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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