“小龙虾具有特别的鲜味，一直赢得人们的喜爱。麻辣小龙虾，自己家里做放心又实惠，调整适合自家喜欢的口味，买上几斤，豪迈的吃上一顿过过瘾”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣小龙虾的做法步骤
-
1小龙虾 -
2先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠 -
3再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起 -
4准备所有调料（小葱葱白和葱叶分开切） -
5热锅倒入油，温油倒入花椒 -
6炸出香味后捞起不用 -
7再把香油豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入炒出红油 -
8加入姜蒜，葱白，八角和干辣椒炒出香味 -
9倒入龙虾不断翻炒至虾身变色倒入啤酒 -
102瓶啤酒刚好能浸没龙虾 -
11盖上大火煮开后转中小火煮熟透 -
12之后打开加入葱花后熄火出锅
小窍门
1.不加啤酒可以直接加入开水，不过要加料酒去腥
2.郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸，不加其它酱料调味味道已经够了
3.喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量
2.郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸，不加其它酱料调味味道已经够了
3.喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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