“鸭子性偏凉，具有“滋五脏之阴，清虚痨之热，补血利水，养胃生津，止咳息凉”等功效，夏天吃鸭肉对身体大有好处。草鸭肉质特别细嫩，煲汤红烧都很鲜美，这次用啤酒搭配，增加了鲜嫩美味的口感，而且还能有效的去除鸭肉的腥味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒烧草鸭的做法步骤
-
1鸭子斩块后泡清血水洗净捞起 -
2准备啤酒，生姜片，八角和冰糖 -
3把鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净 -
4热锅倒入底油温油加入鸭肉煸炒出香味 -
5加入盐煸炒均匀 -
6加入生抽和老抽煸炒均匀 -
7倒入啤酒 -
8倒入调料 -
9盖上大火煮开后转小火煮至鸭肉熟入味 -
10打开大火收汁后熄火出锅
小窍门
1.草鸭肉质偏瘦，煸炒的时候要加入底油为佳
2.这点量的鸭肉加入一瓶啤酒刚刚好无需再加水了
3.加入啤酒有去腥作用所以不要再另外加料酒了
2.这点量的鸭肉加入一瓶啤酒刚刚好无需再加水了
3.加入啤酒有去腥作用所以不要再另外加料酒了
使用的厨具：炒锅
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