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诗文
香辣鸡丁
释义
食材明细
主料
鸡腿肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
郫县豆瓣酱
适量
米醋
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
红油
适量
香油
适量
干椒段
适量
蒜片
适量
原味 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣鸡丁的做法步骤
1
鸡腿肉切丁,放入保鲜袋或者碗中,放入少许酱油,盐,味精,水淀粉上浆,抓匀,再放少许油。
2
锅内放油,烧至六成热,下入鸡丁过油,鸡丁全部散开,漏勺捞出,油温更高时,再下入鸡丁炸至金黄色,捞出。
3
锅内留底油,放红油,干椒段,蒜片,郫县豆酱炒香。下入鸡丁,炒匀后烹料酒,放米醋,盐,鸡精,耗油,淋香油出锅。
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更新时间:2025/6/2 13:18:53