“简单的面食，做起来吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
快手豆角肉丝焖面的做法步骤
-
1准备食材：豆角切段，胡萝卜切丝，肉丝用的是现成的，面条6两左右。 -
2热锅凉油，放入葱花和一半的蒜末，煸出香味。
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3放油干辣椒，煸出香味。
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4放入胡萝卜丝煸炒。
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5放入豆角，翻炒片刻。
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6放入适量生抽和盐调味、少量老抽上色，适量白糖提鲜，搅拌均匀，加入热水淹没食材。
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7将面条散放在菜上，盖锅盖大火烧开，小火慢焖。
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8中途用筷子翻动一下面条，挑散。
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9汤汁剩下不多时，放入肉丝，用筷子翻拌至汤汁基本收干。
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10放入另一半蒜末，沿锅边滴少量醋提香。
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11翻拌均匀，滴入几滴香油，即可出锅。
小窍门
1、蒜末分两次放入，出锅前放入一部分可明显增香；
2、出锅前的锅边醋也是提香用的，少量即可。
2、出锅前的锅边醋也是提香用的，少量即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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