“买了瓶柠盐一直束之高阁，偶尔翻找出来就用一用，加上香茅粉感觉更香了。”
食材明细
- 香草 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香芧柠盐鸡翅根的做法步骤
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1鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分。 -
2在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味。 -
3置一碗，放入鸡翅根，先放柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，抓均匀，再放玉米淀粉1大匙，再抓匀。 -
4然后放入五成热的油温炸，就是说手靠近油面感觉发热，炸至浅黄色基本熟，静置约10分钟，里剩余的水分渗出来。 -
5再升高油温返炸至较深的金黄色，捞起沥油。
小窍门
返炸肉类是为将水分炸干，表皮更脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃