“买了一块大豆腐一次吃不完，剩下了半块来个新吃法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
溜豆腐干的做法步骤
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1将半块豆腐切成1厘米的长片。 -
2油温5成热的时候把豆腐一片一片放入锅中，不要动，小心豆腐碎掉。
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3豆腐片炸硬时就可以用漏勺来回翻动一下，让其受热均匀了，待全部成金黄色即可捞出。
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4蒜片，葱沫，香菜沫，小米椒段，生抽，耗油，陈醋，淀粉再加半碗清水搅拌做汁。
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5油热倒入胡萝卜片和尖椒片翻炒。
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6胡萝卜炒软，倒入汤汁起泡再倒入炸好的豆腐干翻炒至汤汁均匀裹在豆干上。
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7成品出锅。
小窍门
炸豆腐片的时候要一片一片下去油锅用，刚开始不要翻动，避免豆腐碎掉。
使用的厨具：炒锅
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