“猪脚姜，让人欲罢不能的美味，营养丰富、味道特别。一定要试试～”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
猪脚姜的做法步骤
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1提前3-5天准备适量老姜，切厚片，拍松纤维，便于入味。 -
2将老姜晾干。或者用炒锅炒至半干再彻底晾干。
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3取适量干姜本次使用，其余装袋。
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4准备新鲜干净的猪蹄，洗净后换清水浸泡四小时以上。
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5浸泡出血水后，洗净备用。
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6煮锅中倒入大量清水，放入猪蹄，开火煮沸。
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7煮沸后捞出猪蹄。
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8用温水洗净猪蹄。如果喜欢口感脆一点的话，用冷水冲洗。
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9猪蹄沥干水分备用。
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10沥干水分的猪蹄。
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11另取一锅煮鸡蛋，冷水入锅，煮八分钟即可。鸡蛋煮好捞出后放入冷水中浸泡几分钟再小心剥皮备用。
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12准备添丁甜醋和黑米醋。
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13大号砂锅中倒入甜醋、黑米醋、红糖和干老姜。
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14大火烧开后，再转中火继续熬煮。
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15熬煮至浓稠。
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16加入鸡蛋和猪蹄，醋汁没过猪蹄，煮至猪皮变软烂即可。
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17成品味道独特，营养丰富。
小窍门
第二天煮开一次，隔两天再煮开一次，可以防腐。
红糖根据喜好添加。
女性月子食用无需加盐，其他人群按需调味。
砂锅是最佳容器，不能用铁制容器。
红糖根据喜好添加。
女性月子食用无需加盐，其他人群按需调味。
砂锅是最佳容器，不能用铁制容器。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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午餐