“第二篇丘比黑胡椒沙拉酱的试用报告。
此次提供的是可以堪比KFC的燕麦鸡腿堡，个人感觉味道甚至是超过KFC的汉堡哈~~”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
燕麦鸡腿堡的做法步骤
-
1市场上买的整条鸡腿，去骨。加入生抽，盐，糖腌制一晚。 -
2将高筋面粉，普通面粉，玉米油，糖，盐，酵母一起放入盆中，加适量的水和面。 -
3要反复揉面，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。 -
4将揉好的面盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。 -
5发酵的大小大概为原来的2倍。 -
6手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。 -
7将发酵好的面取出，挤出面团的空气。使面团变小，然后盖上保鲜膜继续室温发酵。大概发酵15分钟 -
8然后将面团分成5小份。每一份用擀面杖擀成小圆饼。汉堡模要事先涂上一层黄油防粘。擀好的小圆饼要比模具稍小一点，因为还需要再次发酵。 -
9将第8步的汉堡配放到烤盘中，放入中上层烤箱。取另一个烤盘，在烤盘中注入热水，一同放入烤箱。关烤箱门，再次发酵。大概需要30分钟。发酵好的汉堡胚如图，填满了模具。 -
10取出发酵好的汉堡胚，用毛刷粘牛奶轻轻刷在表面。然后撒适量的燕麦。 -
11放入预热的烤箱，中层，180度，大概15分钟。烤到表面金黄。 -
12烤好后取出冷却。 -
13将前一天腌制的去骨鸡腿取出，摆在烤网上，表面刷一层蜂蜜水。烤15分钟后翻面，再另一面再刷蜂蜜水，再烤15分钟。用筷子可以轻松穿透鸡腿，且没有不熟的红丝就可以了。具体的火候大家自己掌握。 -
14将烤好汉堡脱模。 -
15将汉堡胚从中间切开，放上一块生菜。 -
16丘比沙拉酱，黑胡椒味 -
17将烤好的鸡腿切一下，放在生菜上，然后挤上丘比黑胡椒沙拉酱。 -
18盖上汉堡胚上半部分。堪比KFC的燕麦鸡腿堡成了。诱人吧？
使用的厨具：电烤箱
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