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诗文 香菇红萝卜肉包子
释义
香菇红萝卜肉包子的做法
“好久没做包子吃了，特别的馋，趁着休假期间来除草，开工喽??”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500克
  • 酵母 5克
  • 温水 260克
  • 猪肉馅 400克
  • 干香菇 15颗
  • 红萝卜 1个
  • 虾皮 50克
  • 盐 2勺
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香油 1匙
  • 葱 2颗
辅料
  • 白糖 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香菇红萝卜肉包子的做法步骤

  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：1
    1
    将温水和酵母兑开。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：2
    2
    面粉放在大盆里，加入酵母水揉成光滑面团。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：3
    3
    揉好的面团盖紧松驰醒发。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：4
    4
    提前将香菇泡软洗净切碎。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：5
    5
    准备好50克洗净的虾皮。（请忽略旁边的瓜）
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：6
    6
    将胡萝卜、葱、香菇洗净剁碎、还有虾皮一起加入到猪肉馅里混合。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：7
    7
    加入盐生抽和各种自己喜欢的调料。（例如喜欢辣的、酸的随自己口味调整）
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：8
    8
    调好的馅料放一边备用。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：9
    9
    取出醒好的面揉扁排气，切成各相等份的生胚子。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：10
    10
    取一小胚子擀开成厚圆片。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：11
    11
    包入馅料。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：12
    12
    捏紧收口。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：13
    13
    将所有造型好的生包子放入蒸笼里，做第二次发酵至两倍大。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：14
    14
    上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚包子盖紧锅盖，用大火隔水蒸至20分钟即可关火。关火后虚焖5分钟再打开盖，以防包子踏陷。
  • 香菇红萝卜肉包子的做法步骤：15
    15
    成品。

小窍门

揉好的面团醒面松弛不需要规定松弛多少时间，调好肉馅就可以包馅了，关键是包子整型好后，必须发酵到两倍大才可以上锅蒸，这一步骤很关键。
剩下的馅料拿来煎锅贴非常的好吃??
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  
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更新时间：2025/12/2 16:39:51