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诗文
水煮牛蛙
释义
“请输入菜谱描述”
食材明细
主料
牛蛙
两只
丝瓜
两根
洋葱
适量
小茴香
适量
芝麻
适量
泡椒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
辅料
盐
适量
淀粉
适量
白醋
适量
白酒
适量
豉油
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
味精
适量
麻辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
水煮牛蛙的做法步骤
1
牛蛙洗净切段,加白酒、淀粉、少许盐、豉油和清水抓匀,放冰箱腌制。
2
丝瓜切块,洋葱切丝备用。
3
其它材料处理好备用。
4
锅中热油,比平时多点,加入花椒和小茴香。
5
加入姜、蒜、泡椒、干辣椒煸炒出香味。
6
加入洋葱,继续煸炒。
7
洋葱稍变软时加入牛蛙,快速翻炒。
8
加入适量的清水,焖煮五分钟左右。
9
倒入丝瓜,继续焖煮。
10
丝瓜变软时加入五香粉和胡椒粉,再倒入少许的白醋和味精调味。
11
先将丝瓜盛出铺在碗底,再将牛蛙放在上面,最后放上香菜和芝麻。
12
锅中热油浇在香菜和芝麻上,这道菜就完成了。
小窍门
牛蛙一定要大火煮够10分钟左右,确保杀菌。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/13 15:39:00