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诗文 黑虎掌菌烩鸡肉
释义
黑虎掌菌烩鸡肉的做法
“黑虎掌菌,也许很多人没有听过这个名字,顾名思义其形似虎掌,色黑。有独特的气味,就算放置在室外,也无蚊虫靠近。鲜菌建议事先温水浸泡或焯水,这样稍后烹制更易入味。”

食材明细

主料
  • 琵琶腿 2个
  • 黑虎掌菌 1个
辅料
  • 可食用海棠花 1朵
  • 心里美萝卜 1个
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 粗粒黑胡椒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤

  • 黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤:1
    1
    热锅冷油,下洋葱
  • 黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤:2
    2
    鸡肉下绍酒腌渍15分钟,下锅煸香
  • 黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤:3
    3
    黑虎掌菌切长条
  • 黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤:4
    4
    煮一锅热水,黑虎掌菌焯水
  • 黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤:5
    5
    下黑虎掌菌,炒香后
  • 黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤:6
    6
    下鸡肉一起煸炒30秒
  • 黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤:7
    7
    下鸡肉一起煸炒30秒
  • 黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤:8
    8
    将调味汁所有的调料全部调和在一起,倒入锅内
  • 黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤:9
    9
    大火快炒30秒,出锅

小窍门

鸡肉时间太短不熟,时间太长会老,总时间控制在2分钟内保证其鲜嫩。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:32:22