“Q弹鱼丸，虽然被建议做清汤，但还是决定用咖喱。倒不是特别偏爱咖喱，只不过是忽然找到了一个消耗咖喱膏的方式。
随便找了个做法，省掉其中的土豆。因为若要按比例加入土豆，就会剩下大半个土豆不知所措。倒不如把胡萝卜用成一整根，代替土豆的分量。程序行进到三分之一，胡萝卜在锅中翻滚，忽然升起了一个大大的疑问：为什么要把鱼丸单煮，最后才与煮好的咖喱胡萝卜和土豆混合煮片刻？为什么不让鱼丸与胡萝卜土豆一开始就煮在一起呢？两种做法有什么区别吗？好像后者比较省火，味道呢？
最后，就按自己想法，把鱼丸扔进胡萝卜，煮到胡萝卜软熟，加入咖喱，再煮至收汁。这效果看起来也不差。
旁边一朵菜花花，掐一朵，点个绿色。。。。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咖喱鱼丸的做法步骤
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1用料：鱼丸125克，胡萝卜1根，咖喱块1.5块，香叶2片 -
2胡萝卜洗净切滚刀块，备用。
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3锅中倒少许油，烧热，
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4放入胡萝卜，翻炒2分钟，
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5加水，
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6放入香叶，煮至沸腾。
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7倒入鱼丸，
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8继续煮至鱼丸长大浮起。
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9捞出香叶，
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10放入咖喱块，
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11煮至咖喱块融化，搅拌均匀，转小火
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12。煮至汤汁浓稠，熄火。
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13出锅装盘，
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14中央用菜花点缀。
小窍门
咖喱块的用量可以根据自己喜好酌情调整。
胡萝卜的一半用量可以换成土豆。
煮好后可以放置一两小时再加热食用，会更加入味。
胡萝卜的一半用量可以换成土豆。
煮好后可以放置一两小时再加热食用，会更加入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜