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诗文	蒜香豆腐鲤鱼
释义	食材明细 主料 鲤鱼 600g 豆腐 300g 辅料 大蒜 一头 葱姜 适量 骨汤 600ml 配料 盐 4g 十三香 1g 八角 2.5个 花椒 30粒 啤酒 20ml 植物油 适量 大酱 20g 料酒 10ml 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 豆腐鲤鱼的做法步骤 1 材料图 2 将鱼洗干净，抹上3g盐，加入10ml料酒腌制去腥10分钟 3 锅中倒入植物油，烧热 4 把腌好的鱼放入油锅，每一面的表皮煎熟，捞出备用 5 在锅中加入少许油，放入花椒、大料，用小火煨出香味 6 将花椒和大料捞出不用 7 放入葱段姜丝煸炒 8 加入大酱煸炒 9 倒入骨汤，成汤汁 10 加入1g盐和十三香 11 加入豆腐鱼5瓣大蒜切成的蒜片 12 加入啤酒，盖锅盖炖 13 剩下1/3汁水的时候，放入一把蒜末翻均匀即可 14 出锅啦！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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