诗文 | 贵妃牛腩 |
释义 |
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食材明细
贵妃牛腩的做法步骤
小窍门
1、牛肉炖到软烂需要很长时间,可以用高压锅,也可以在炖牛肉时加入几片山楂干;
2、炖牛肉是要一次加足水,尽量避免中途加水; 3、豆瓣酱的量可以根据自己的口味调节,喜欢吃辣的就多放,并适当调节盐的用量。豆瓣酱和甜面酱都很咸,要尝尝汤汁,再决定盐的用量。 4、好吃的秘密还有——收汁不要太干,要留一些汤汁,下饭一流! ——勾芡不要太厚,使汤汁略浓稠能挂在土豆和牛肉上即可!
使用的厨具:炒锅
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