把调料准备好，一勺花椒粒、一勺胡椒面、一勺酱油、两勺白酒、两勺郫县豆瓣、一小块火锅底料、一把干辣椒、一块姜、几粒大蒜、几段葱白、几个大料和香叶。

香葱摘洗净切碎。

五花肉烙皮刮洗净，切成条焯水，然后捞出放入热锅里小火稍微煸出一点油，再放入一小勺白糖和两小勺白酒继续煸炒，让五花肉裹上一点糖色。

把五花肉撇锅一边，放入以上调料稍炒出红油。

然后和五花肉翻炒均匀，炒出香味。

加入热水没着五花肉大火烧开。

倒入压力锅中，按肉类键即可。

压好后倒入锅中大火收汁，然后加入半勺鸡精即可出锅装盘，最后撒上香葱。