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诗文 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球
释义
新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法
“这道一骑红尘妃子笑,看起来真的很像荔枝,相似度极高,外脆有声,里内鲜香Q弹,中间还流心芝士,一口咬下去,香味浓郁扑鼻,还能拉丝儿来,这颜值和口感,堪称完美体验。”

食材明细

主料
  • 虾仁 250g
  • 翠花粒 30g左右
辅料
  • 芝士碎 适量
调料
  • 2g
  • 胡椒粉 适量
  • 味达美臻品料酒 2勺
  • 植物油 适量
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

荔枝芝心虾球的做法步骤

  • 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法步骤:2
    2
    把虾仁洗净滤干水分,把虾仁剁成虾滑,放入容器中,加入料酒和胡椒粉,盐和淀粉,顺时针方向搅拌至黏稠。
  • 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法步骤:3
    3
    准备好3个盘,一个倒入翠花粒,一个倒入芝士碎,另一个准备装虾球。
  • 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法步骤:4
    4
    依次把搅拌好的虾滑捏成小饼,把适量的芝士碎放入中间,慢慢捏成虾球,再放入翠花粒盘里滚一下,让整个虾球都均匀裹上翠花粒放入盘里。
  • 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法步骤:5
    5
    锅内放适量植物油烧六分热转中小火,把虾球轻轻放入锅中,慢慢炸,炸6分钟左右。
  • 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法步骤:6
    6
    捞起控干油,装入喜欢的盘中。
  • 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法步骤:7
    7
    摆盘。
  • 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法步骤:8
    8
    这道红红火火,Q弹香脆还爆浆的荔枝芝士虾球就完成啦。
  • 新年红红火火的美食~荔枝芝心虾球的做法步骤:9
    9
    搬上桌很给面,一会就光盘。

小窍门

1、虾滑里可以加点马蹄或肥肉,口感会更好(我不吃肥肉),捏虾球时准备好一碗温水,做的时候抹在手心里,这样搓虾球就不会粘手,做起来更容易。
2、油温不要太高,一般5~6分热就转中小火,不然会影响颜值。
3、相信大家都想知道的一个问题,外面这层和荔枝皮仿真度特别高的翠花粒是什么,这翠花粒是由小麦粉,红曲粉,泡打粉等经过植物油油炸而成的。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/14 23:37:15