“抹茶风味的软欧面包，简直是刷新了抹茶控的极限！光是这样的颜色，就如此地清新可爱，柔软的面包体，带着抹茶的清香，还有奶酪馅的酸甜，好吃得停不下来啦~”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶奶酪软欧包的做法步骤
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1准备好所用的材料。 -
2将波兰种材料混合均匀，盖好入冰箱冷藏约17小时。 -
3将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面至较光滑状态，加入软化的黄油。 -
4低档揉至黄油吸收后转3档揉面。面团揉至有较好的拉抻性，加入稍切碎泡软的蔓越莓干，低档揉合即可。 -
5面团取出手动折叠整理，至蔓越莓分布更均匀。稍整圆后放入托盘中再拍扁。 -
6CF-100A发酵箱，设置温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。 -
7制作馅料：将室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，再加入糖粉，奶油和牛奶，搅拌均匀后装入裱花袋，备用。 -
8发酵好的面团取出，稍排气后分成8等份。 -
9面团稍拍扁后卷成圆柱形，盖好静置松驰30分钟。 -
10取醒好的面团，排出大的气体，擀成较长的长片状后翻面。 -
11在面团中间挤上一条奶酪馅，收好接口成圆条状。 -
12最后整形成S形或自己喜欢的形状。 -
13做好所有的面团，排入垫油纸的烤盘。 -
14CF-100A发酵箱，温度设定32度，湿度80%，底部水盘加水加湿，面团放入发酵至约1.5-2倍大小。 -
15发酵好的面团取出，上面放剪成间隔条状的纸片，筛一层面粉。 -
16COUSS电烤箱，CO-960S提前150度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约25分。 -
17烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放网架上晾凉即可。 -
18成品松软可口。
小窍门
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。
2、烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调。
3、可以整形成自己喜欢的造型和加其它果干进去。
PS:做我的方子有任何问题欢迎加微信进入群交流~
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2、烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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