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诗文 素炒紫山药
释义
素炒紫山药的做法

食材明细

主料
  • 紫山药 半根
  • 根答 适量
辅料
  • 干辣椒
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

素炒紫山药的做法步骤

  • 1
    紫山药削皮,切片。
  • 2
    水烧开,紫山药焯到八成熟。
  • 3
    捞出用凉水冲一下,备用。
  • 4
    我们河北管这叫根答,也不知道学名是啥,据说补铁效果不错,切段,我是事先洗好的。
  • 5
    炒锅加热,放油,放干辣椒段,切好的葱,炒出香味,放入根答,翻炒一会儿,加入焯好的紫山药片,再翻炒一会儿,加盐,出锅,如果不喜吃辣,可以不放辣椒!

小窍门

紫山药还称“紫淮山”,据本草纲目药书的记载,紫山药有着很高的药用价值。,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料,又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。

我是看中它降血压、血糖的功效,买来给爸妈吃的!祝天下所有父母安康~
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:30:37