食材明细
- 奶香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手工脆蛋卷的做法步骤
-
1雞蛋和白糖打散混合均勻。 -
2加芝麻和融化的黃油攪勻。 -
3邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。 -
4舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上（不要開火）。 -
5搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。 -
6開小火把麵糊煎至金黃色，翻一面再煎至金黃色。 -
7取出蛋捲皮放在一塊平板上，迅速用筷子將其捲起，讓蛋捲定型後即成。 -
8香酥蛋卷
小窍门
小貼士：
1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。
2、每製作一個蛋捲前，都要把平底鍋用冷水沖涼。
3、蛋皮要烤至两面呈金黄色，蛋卷才会脆，另外卷的速度要很快，不然就卷不动了。
1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。
2、每製作一個蛋捲前，都要把平底鍋用冷水沖涼。
3、蛋皮要烤至两面呈金黄色，蛋卷才会脆，另外卷的速度要很快，不然就卷不动了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
技巧类
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