“炒豆干是一个经济实惠的菜，生活其实很简单，不一定要山珍海味，吃到自己喜欢的菜，即便是很简单便宜，也就心满意足了，之所谓：知足者常乐。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆干三丝的做法步骤
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1将韮菜花去头切尾，留下嫩的部分，切成与豆干宽度一样的长，豆干、午餐肉和干辣椒切成丝状，蒜头切片或用刀拍烂； -
2锅放适量油，将豆干爆干些，盛起备用； -
3将午餐肉爆香，盛起备用； -
4锅放油，放蒜片和辣椒段，开慢火将辣椒逼出味，再加大火； -
5倒入韮菜花爆炒至七至八成熟； -
6再倒入午餐肉丝和豆干丝，沿着锅转圈攒入生抽2茶匙和料酒1茶匙、撒胡椒粉1/4茶匙和放糖1/4茶匙，兜匀即可上碟。
小窍门
一、豆干炒前先爆一爆增添韧度和香味，也不易断开。
二、所谓沿着锅转圈攒生抽和料酒，是因为生抽和料酒在锅里直接受热时挥发香气，使菜闻起来更加香些。
二、所谓沿着锅转圈攒生抽和料酒，是因为生抽和料酒在锅里直接受热时挥发香气，使菜闻起来更加香些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜