食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜肉丸清汤的做法步骤
-
1把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。 -
22、做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。 -
33、准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。 -
44、依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。 -
55、用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。 -
66、烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。 -
77、煮熟调味：再煮大概十五钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。 -
88、其余的肉丸可以冻起来，平时放个汤，吃个火锅都会很美味哈。
小窍门
拌肉馅方法也可以用到包饺子或者馄饨。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
常见菜式
汤羹
儿童
老人
健康食谱
清热祛火
冬季食谱
午餐
工作餐
清热解毒
- 清蒸梭鱼
- 毛豆咸肉冬瓜汤
- 冬瓜黑木耳爆虾仁
- 宫保杏鲍菇
- 芹菜炒水笋
- 黄油小曲奇
- 蔓越莓 马芬蛋糕
- 章鱼红烧肉
- 枣泥冬瓜馅月饼
- 香辣田螺
- 洋葱拌牛肉片
- 鲜香三彩肉丝
- 地三鲜（处女作）
- 豇豆肉包
- 青蒜回锅肉
- 梳着小辫儿的香肠面包卷
- 葱姜干炒蟹
- 泡菜饼——又见秋风起
- 双椒炒茄子
- 西葫芦炒肉片
- 美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁
- 家庭版红油抄手
- 烤虾
- 蔓越莓小餐包
- 在家自制肯德基美味——上校鸡块
- armistice wwi
- armored car
- armored catfish
- armored vehicle
- armorer house
- armorer works
- armorial devices
- armpits are tender
- armpits hurt
- armpits itch at night
- armpits jb
- arm rest
- arms and legs
- arms aroublack bat
- arms control
- 和雪前数刻迎郊赦口占（宋·韦骧）
- 和雪吟（宋·卫宗武）
- 和雪意（宋·韦骧）
- 和雪林访二山（宋·释宝昙）
- 和雪牖永兴山行（元·王都中）
- 和雪狮儿（宋·赵希逢）
- 和雪琴宫保师海南军次秋兴二十四首韵（清·王之春）
- 和雪琴宫保师海南军次秋兴二十四首韵（清·王之春）
- 和雪琴宫保师海南军次秋兴二十四首韵（清·王之春）
- 和雪琴宫保师海南军次秋兴二十四首韵（清·王之春）
- 和雪诗（宋·姜特立）
- 和雪（宋·何梦桂）
- 和雪（宋·洪咨夔）
- 和雷侍郎省身湖上遇雪（宋末元初·陈杰）
- 和雷侍郎贺雪赐燕（宋末元初·陈杰）
- 建筑设备工程BIM技术(高等职业教育智能建造专业系列教材)
- 笔画偏旁描红/幼小衔接天天练
- 寻找西康
- 重庆市江津区融入成渝地区双城经济圈建设研究报告(2023共筑中国经济第四增长极)
- 中原破产法论坛(2022第1辑)/法学研究文丛
- 高校主楼空调系统节能运行及合同能源管理适应性研究(精)/弘深博士文库
- 无边界商业模式
- 跨境电商运营与人才培养路径探索
- 新时代中国电商扶贫路径经验与启示/中国脱贫攻坚典型案例丛书
- 同源异流(印度尼西亚和马来西亚母系社会文化比较研究)(精)/历史与文化书系/光明社科文库
- 虫子唱大戏/爆笑虫子成语大作战
- 深刻理解当前经济工作中的重大问题
- 手绘纹样表现技法(纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)
- 现代神经免疫内分泌网络与疾病
- 见习魔法师(漫画版12)/中国卡通漫画书