食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜肉丸清汤的做法步骤
-
1把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。 -
22、做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。 -
33、准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。 -
44、依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。 -
55、用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。 -
66、烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。 -
77、煮熟调味：再煮大概十五钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。 -
88、其余的肉丸可以冻起来，平时放个汤，吃个火锅都会很美味哈。
小窍门
拌肉馅方法也可以用到包饺子或者馄饨。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
常见菜式
汤羹
儿童
老人
健康食谱
清热祛火
冬季食谱
午餐
工作餐
清热解毒
- 梭子蟹焖鸡爪
- 薏米红豆汤
- 鸡蛋手擀面
- 简美食～酸菜鱼
- 豇豆肉片焖茄子
- 初秋养生一一玉米窝窝头
- 汉堡胚
- 水蜜桃冰果
- ‘海鲜’豆腐
- 蒸抹茶蛋糕
- 蓑衣黄瓜
- 素烧茄子
- 南瓜虾仁滑蛋
- 泡菜豆腐汤
- 蕃茄肉末平菇汤
- 卷饼
- 烤地瓜
- 鲜虾豆腐丝瓜汤
- 玉米面豆沙卷
- 宫保鸡丁
- 照烧翅根饭
- 天然果酱变废为宝2——黑布林果酱
- 辣味米糊
- 爆炒梭子蟹
- 肉末粉丝
- 自甘暴弃
- 自甘落后
- 自生什么什么的成语
- 自生自死
- 自生自灭
- 自用什么什么的成语
- 自用则小
- 自由主义
- 自由什么什么的成语
- 自由放任
- 自由散漫
- 自由泛滥
- 自由自在
- 自由贸易者用英语怎么说
- 自由领导人民用英语怎么说
- 醉落魄 其三 重午日过石熙明，出侍儿鸳鸯（宋·周紫芝）
- 醉落魄 其二 浙江送人，时子振之官越幕（宋·史达祖）
- 醉落魄 其二 赏梅（宋·无名氏）
- 醉落魄 其四 中秋前一日，饯潘德鄜于花光（宋·管鉴）
- 醉落魄 冬夜即意（清·杜文澜）
- 醉落魄 叹世（金末元初·王寂）
- 醉落魄 吴兴莘老席上（宋·张先）
- 醉落魄 咏苔（明·张肯）
- 醉落魄 咏鹰（清·曹贞吉）
- 醉落魄 外子久客不归，赋此速驾（清·许诵珠）
- 醉落魄 夜闻琵琶（清末民国初·程颂万）
- 醉落魄 宋人画竹，次范石湖韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 醉落魄 家书（当代·黄绮）
- 醉落魄 席上呈元素（宋·苏轼）
- 醉落魄 拟二隐（清·杨玉衔）
- 社区建设与管理实务/社区工作实务系列丛书
- 小米模式(互联网经济下的超速崛起之道)
- 中国金融中心指数
报告(第6期走进武汉) - 生存法则
- 重新发现中国优势(国内外政要名流在人大重阳讲座实录Ⅰ)/人大重阳金融研究书系
- 历史考验国家智慧
- 北京文化创意产业功能区发展研究
- 中国焦炭市场发展报告(2014)/中国能源市场蓝皮书
- 销售可以走直线(高效联系决策者的电话攻略)
- 走县域特色发展之路
- 农村金融实务(十二五高职高专财经管理类规划教材)
- 有无之境(王阳明哲学的精神)/陈来学术论著集
- 给青年建筑师的信
- 经济危机新论
- 教育的目的