“早上看到卖田螺的，好长时间没吃了于是花6元钱买了一公斤回家，买回来的田螺要用淘米水养上两三天，让它吐尽肚子里的泥沙，淘米水每天都要换换。我家炒田螺时都喜欢放一些薄荷，这样既去腥又增加了田螺的香味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣田螺的做法步骤
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1买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天，每天换水一次让田螺吐尽泥沙。 -
2养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。 -
3姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。 -
4炒锅上火烧热，下田螺炒干水分后盛出。 -
5另起锅倒入食用油，冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。 -
6放入田螺翻炒一会。 -
7倒入一碗水烧开。 -
8放入半小碗辣酱煮沸。 -
9放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。 -
10放入薄荷翻炒均匀即可关火食用。
小窍门
田螺一般生长在水田里，如果水质不好的话容易滋生寄生虫，所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜