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诗文 黄豆焖猪蹄
释义
黄豆焖猪蹄的做法
“吃上一块,你就会爱上它,有跟我一样喜欢啃香喷喷的大猪蹄的吗?哈哈,太过瘾了!吃它个畅快淋漓!”

食材明细

主料
  • 猪蹄 2个
  • 黄豆 1把
辅料
  • 美极鲜酱油 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 白蔻 适量
  • 草果 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:1
    1
    黄豆提前用冷水浸泡3小时。冷水锅烧开,放入猪蹄汆一下,捞出冲洗干净,沥干水分。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,放入冰糖,小火熬到冰糖融化。倒入猪蹄翻炒,使糖色附着在猪蹄上。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:3
    3
    放入葱姜,八角,桂皮,白蔻,草果和干辣椒煸炒几下,调入料酒,老抽,生抽和美极鲜酱油煮沸。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:4
    4
    放入黄豆翻炒几下。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:5
    5
    倒入适量开水,大火煮开后转小火焖1.5个小时。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:6
    6
    中间记得用铲子翻炒下,看看有没有粘锅。焖至猪蹄和黄豆酥烂,大火收汁即可。

小窍门

这道菜没有用到盐,老抽用了1勺,生抽4勺和美极鲜酱油1勺。吃得时候感觉正好,加了盐就咸了。不过,还是看个人口味而定哦。
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更新时间:2025/3/10 12:48:49