“这种小土豆是这里的特产，是一种永远也长不大的土豆。这种小土豆不但营养而且口感比一般的土豆要粉，每年小土豆上市的季节人们都只吃这种小土豆没人光顾大土豆。因特殊的口感这种小土豆成了走亲探友的送礼佳品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒盐小土豆的做法步骤
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1小土豆放水里洗净泥沙。 -
2洗好的小土豆放煮锅里煮熟。 -
3把煮熟的小土豆剥去外皮备用。 -
4把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味。 -
5关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味。 -
6把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。 -
7把小土豆放入油锅里炸黄后捞入大碗里。 -
8撒上一些椒盐拌匀后即可。
小窍门
炒辣椒时要用小火，如果火温太高可以关火，用余温慢慢煸香，温度低了再开小火加温，反复几次煸至辣椒焦黄，再用余温煸香花椒。
使用的厨具：炒锅
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