“回锅肉的做法实在是太多太多了，一般一提到这道菜第一个想到的就是好油，确实是不仅油腻，而且还比较爱长肉肉，哈哈，今天我向大家推荐一款，好吃但绝对一点都不油不腻的回锅肉；；；；；；”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青蒜回锅肉的做法步骤
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1先把肉切薄片，干辣椒切断，青蒜切断，打算拍下去壳 -
2锅中倒油，油温热后依次加入干辣椒，蒜头和青蒜，煸炒出香味后放入肉片 -
3快速翻炒，加入适量料酒，继续翻炒后加入酱油和适量清水，少许白糖继续翻炒后闷一小会 -
4接着放入切好的青蒜叶继续翻炒， -
5等到锅中的汤汁收的差不多了加入少许味精翻炒下就可以起锅了
小窍门
回锅肉里用的肉片最好去掉皮，一是皮比较硬，影响口感，更主要的是皮炸久了吃起来对身体不好；；；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜