“羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，温补肝肾，补血温经，立秋了吃点羊肉补补。看到路边的铁板羊肉，不卫生而且不一定是纯羊肉，所以买来羊肉自己做，味道还不错。”
食材明细
- 孜然 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
铁板羊肉米饭的做法步骤
-
1羊肉微冻一下容易切，切成丝，这样容易熟 -
2把蛋清，姜，五香粉，花椒粉，盐，花生油倒入切好的羊肉中搅拌均匀 -
3封上保鲜膜放入冰箱中冷藏2个小时 -
4大米个人按照自家的人口做，我家这一碗米正好，倒入锅中淘一下 -
5还是用这个碗量上水，一碗米一碗半水，这样蒸的米饭不粘不干 -
6开启煮饭模式，这样等着米饭熟了就可以了，蒸米饭的时候把圆葱切条备用，忘拍照片了 -
7把电饼铛预热加油 -
8把腌好的羊肉倒入电饼铛翻炒到熟，因为切的细，所以熟的很快 -
9等羊肉炒的差不多的时候把蒸好的米饭倒入电饼铛中翻炒 -
10翻炒差不多的时候把准备好的圆葱加上 -
11然后一直翻炒，别让米饭糊了，要是不是很咸这时候再加点盐 -
12炒这样就熟了，圆葱不用很炒，不然就不好吃了，这个程度圆葱不烂而且不辣了，最后再放上点孜然，根据个人口味，也可以不放 -
13成品图 -
14再配上点辣花萝卜，开胃又有营养
使用的厨具：电饼铛
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