“鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧，火烤为主，中国则主要是清蒸。
今天教大家酱烧，简单入味。
——猫哥”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酱烧鳗鱼的做法步骤
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1鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时 -
2倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅
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3倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香
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4倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
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5下鳗鱼烧制10分钟
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6滴入白酒和醋，起锅
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7装盘，撒上一点辣椒圈
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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