“香椿炒蛋和煎蛋吃起来味道有很大差别，炒着吃更香，不信您就试试??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香椿炒鸡蛋的做法步骤
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1这是18年香椿正季时，我焯水冷冻保存的香椿，从冰箱取出，自然解冻。感兴趣的可以查看我的菜谱《冷冻保存香椿》 -
2自然解冻后的香椿颜色还是那么翠绿，保存的非常好。切掉根部的一丢丢 -
3切一厘米长的小段（不像图中这样的切末，实际是切小段的，可惜图片我没拍，就用这个做香椿煎蛋时的图片替代了） -
4鸡蛋三个打散成蛋液 -
5锅里注油烧热，油可以稍微多一些，倒入蛋液，蛋液蓬松时翻炒，铲成小块 -
6加入香椿，快速翻炒均匀 -
7加盐调味 -
8炒匀出锅。 -
9成品，这个季节吃感觉格外好吃。
小窍门
1.香椿是焯水后冷冻的，解冻后再炒，炒制时间不用长
2.香椿含亚硝酸盐比较多，一定要焯水后食用。
2.香椿含亚硝酸盐比较多，一定要焯水后食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜