诗文 | 【粤菜】皮蛋瘦肉粥 |
释义 |
食材明细
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
小窍门
1、浸泡米时虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。
2、煮粥可以用剩米饭煮,但最好用新鲜的米煮,那样味道更香。 3、如果喜欢皮蛋味更浓的话,可以在放瘦肉的时候多放一个切得碎碎的皮蛋,慢煲后可以使皮蛋煮烂完全融合在粥里,皮蛋味更浓。 4、为防止粥粘锅底,可以在煮粥前放一把小汤匙在锅底,因为加热过程小汤匙会旋转,可以起到搅拌的作用。 |
随便看 |
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