“做过很多吐司，最近做的越来越好了。
前几次作的吐司，有朋友说不甜（其实吐司本就应该比较淡），这次加了蜂蜜和葡萄干。
这次面粉量可能偏多，两个吐司都顶角，其中一个更过份，烘的时候膨胀得太厉害，竟然从吐司盒底的洞里挤出来；烘好了以后，吐司盒盖都拿不下来。
成品还算不错。非常松软，口感偏甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜂蜜葡萄干吐司的做法步骤
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1食材准备水要用温水。水分两份，一份50克左右，把酵母化开。另一份水把盐、糖、奶粉、蜂蜜化在一起；黄油要化开；葡萄干用水泡开。 -
2先把融化了盐、奶粉、蜂蜜的水放入面包机，再放面粉，最后把酵母水倒在面粉上。 -
3开始和面。扩展阶段加入黄油。接近完成阶段加入泡好的葡萄干（葡萄干要把外表的水份吸干），到能拉出大片薄膜时为止。约40分钟。 -
4直接在面包机里完成第一次发酵，约1小时。
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5直接在面包机里完成第一次发酵，约1小时。 -
6完成一发后，把面平均分成6份，卷擀一次。 -
715分钟后，再卷擀一次，放入吐司盒中。 -
8烤箱加温1分钟，里面放一碟热水。吐司盒放入烤箱，开始第二次发酵。中间加一次温，换一次水。发到吐司盒的8-9成高度时，盖上吐司盒盖。共约1.5小时。 -
9二发完成后，把吐司盒拿出。烤箱预热到200度，再放入吐司盒烤35分钟。 -
10出炉 -
11左边这个大小比较合适。右边这个胀得太厉害，打不开盖子。好不容易打开了。 -
12细节
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜
早餐