“是用家猪的土猪肉做的肉丸子，里面加了蒂荠剁的丸子馅，做的个头有点大，配排骨汤加香菇炖出来的汤特鲜、香。
我喜欢将干香菇、黑木耳、黄花菜，时不时的泡发点备用，特别是大冬天炖汤的时候多，这三种食材加入汤里，会让汤加分，不用多，各加少许即可，多放就抢味了。我觉得这三种食材跟汤是绝配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
四喜丸子排骨汤的做法步骤
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1先来炖排骨汤，将排骨焯水，用温水洗净浮沫， -
2放入电压力锅里，加入水，滴几滴香醋，盖上锅盖 -
3选择蹄筋，点开始。 -
4排骨汤炖好时，食材也改好刀了，拿出冰冻的四喜丸子， -
5将排骨汤倒入煮锅，我是全用的排骨汤，没加水，不喜欢太浓郁的汤可按比例加适量的水。 -
6先放入干香菇， -
7接着放入四喜丸子，盖上锅盖，大火煮开锅，改小火炖煮15～20分钟，煮出香味， -
8改大火，打入两个鸡蛋，放入黄花菜、黑木耳，鸡蛋凝固时，用汤勺轻轻扒一下鸡蛋，以免粘锅， -
9放入盐 -
10加入少许生抽 -
11盛碗撒上葱花即可。
使用的厨具：煮锅
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