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诗文 翡翠手擀面
释义
翡翠手擀面的做法
“冬季天燥,人易上火,火大时会出现口疮、大便涩滞等症。火不去,则体内毒素残留多了,就会引起多种疾病。有益健康的菠菜,不妨多吃一点。
《本草求真》记:“菠菜,何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍,菠菜质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关塞之人,咸宜用之。又言能解热毒、酒毒,盖因寒则疗热,菠菜气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃而始及肠,故药多从甘入,菠菜既滑且冷,而味又甘,故能入冒清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”
把菠菜放进面里,既养眼又养生,不妨试试新吃法。”

食材明细

主料
  • 菠菜 200克
  • 面粉 300克
辅料
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 一茶匙
  • 原味 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

翡翠手擀面的做法步骤

  • 翡翠手擀面的做法步骤:1
    1
    做菠菜丸子剩的菠菜汁,放进面粉,加一个鸡蛋和盐和成稍硬的面团,揉好醒着。菠菜汁用料理机打碎滤汁即可。
  • 翡翠手擀面的做法步骤:2
    2
    揉好的面擀成薄片,不要正圆,接近方形边角料最少。
  • 翡翠手擀面的做法步骤:3
    3
    撒一层面粉,用手抹匀。
  • 翡翠手擀面的做法步骤:4
    4
    对折起来,继续抹面粉。
  • 翡翠手擀面的做法步骤:5
    5
    再对折几次,每次抹面粉,但是最下边的要长些。
  • 翡翠手擀面的做法步骤:6
    6
    用刀切开,宽度自定。
  • 翡翠手擀面的做法步骤:7
    7
    用手捏住最下边较长的面条(留长边的作用),提起使劲抖抖,面条松散开。
  • 翡翠手擀面的做法步骤:8
    8
    擀好按自己喜欢的方式煮面,加鸡汤煮味更美。
使用的厨具:其它、搅拌机
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更新时间:2025/3/14 21:26:16