老豆腐一大块切成四方小块，用圆勺将豆腐块从中挖个洞备用。将肉剁碎，香菇胡萝卜适量切碎拌入肉末，调入盐，生抽，十三香拌勻。将拌好的肉末塞进挖好的豆腐里。如图。

将塞进肉的豆腐块入平底锅用油煎。塞肉的一面先煎定型。

煎好的豆腐摆入沙锅。

沙锅内添水，放入姜片，葱段，我还放了少量泡椒入味，大火烧开转小火慢炖约一刻钟，开盖后香气四溢。调入小量的盐，滴几滴麻油，就OK啦。

清香扑鼻。