网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋黄酥
释义
食材明细
主料
豆沙馅
500g
咸蛋黄
20个
中粉
150g
低粉
50g
糖
20g
盐
2g
猪油
80g
水
110g
辅料
低粉
180g
猪油
90g
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
1
自制豆沙馅500g
2
咸蛋黄20个烤箱180度5分钟
3
豆沙馅每份25g,包住咸蛋黄,圆形状
4
油皮厨师机揉成团并出膜,把成团的油皮分20等分油酥揉成光滑的团,也分20等分。
5
毎份油皮包住每份油酥,搓成滚圆状,20个
6
取一个滚圆的面团按扁,轻轻地擀成五六厘米长,然后由下往上卷起,静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
7
取一个滚圆的面团按扁,轻轻地擀成五六厘米长,然后由下往上卷起,静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
8
半小时后,取一个条状面团,用拇指中间按一下,接近对折
9
用手掌心压扁,轻轻地擀成圆,每擀一次转方向,直至圆形
10
包馅料:轻轻地往下捊,下面收口处用虎口一起操作,捏紧,不可有缝隙,收尾处往内压一下。20个全部完成
11
盖上干净的湿纱布最后松弛15分钟,取二个蛋黄用筷子打成蛋黄糊状,用刷子轻轻地沾蛋黄液刷在蛋黄酥的顶部,撒上芝麻。
12
烤箱预热180度十分钟,入烤箱中层烤三十分钟
13
出炉了,完美!
14
切开尝尝,层层酥喷喷香好赞[鼓掌]
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
迷迭香香煎小羊排
泰式炒河粉(Pad Thai)
比管鱼酱炒青椒
辣椒油金针菇
凉拌翡翠绿~凉拌西兰花空心菜
啤酒面包
啤酒发糕
酒酿发糕
素大酱汤(详细步骤)
葡萄花生白菜饮
甜罗勒煎蛋
枣香蜜藕
糖栗子(微波版)
清炖羊蝎子
酸辣菜心
泡椒豆角酸辣面
简易汉堡
清蒸鲫鱼
香煎刀嘴鱼
肯德基版炸鸡翅
味噌啤酒焖猪蹄儿
茄汁酥肉
培根杂蔬焗饭
紫薯玫瑰花
秋季养生--栗子鸡汤
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/23 22:09:47