食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1自制豆沙馅500g -
2咸蛋黄20个烤箱180度5分钟
-
3豆沙馅每份25g，包住咸蛋黄，圆形状
-
4油皮厨师机揉成团并出膜，把成团的油皮分20等分油酥揉成光滑的团，也分20等分。
-
5毎份油皮包住每份油酥，搓成滚圆状，20个
-
6取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
-
7取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
-
8半小时后，取一个条状面团，用拇指中间按一下，接近对折
-
9用手掌心压扁，轻轻地擀成圆，每擀一次转方向，直至圆形
-
10包馅料：轻轻地往下捊，下面收口处用虎口一起操作，捏紧，不可有缝隙，收尾处往内压一下。20个全部完成
-
11盖上干净的湿纱布最后松弛15分钟，取二个蛋黄用筷子打成蛋黄糊状，用刷子轻轻地沾蛋黄液刷在蛋黄酥的顶部，撒上芝麻。
-
12烤箱预热180度十分钟，入烤箱中层烤三十分钟
-
13出炉了，完美！
-
14切开尝尝，层层酥喷喷香好赞[鼓掌]
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 奶香南瓜派
- 火龙果香蕉奶昔
- 桂花糖莲藕
- 柠檬芝士Cake
- 自制海鲜披萨
- 杨枝甘露西米布甸蛋糕
- 粗糖芝麻饼干
- 口蘑丝瓜炒鸡蛋
- 酥皮水果月饼
- 烤串系列之烤什锦蔬菜
- 香蕉面包
- 草莓班戟
- 辣炒蛏子
- 咖啡戚风
- 黄桃奶油蛋糕卷
- 酸奶吐司
- 瓜子酥饼
- 烤箱版甜甜圈
- 海螺面包
- 沙拉酱蒜蓉烤虾
- 木瓜撞奶
- 蔬菜饼干
- 宝宝辅食—-苦菊蛋饼
- 葡萄干土司
- 日式杂粮坚果面包
- 什么南什么宝的成语
- 什么南什么山的成语
- 什么南什么径的成语
- 什么南什么旦的成语
- 什么南什么梓的成语
- 什么南什么梦的成语
- 什么南什么犬的成语
- 什么南什么秀的成语
- 什么南什么箭的成语
- 什么南什么美的成语
- 什么南什么飞的成语
- 什么南什么鸡的成语
- 什么博什么专的成语
- 什么博什么丽的成语
- 什么博什么天的成语
- 仙子送刘阮出洞（唐·曹唐）
- 仙子送刘阮出洞（明·徐熥）
- 仙学堂（宋·刘爚）
- 仙学堂（宋·李仲光）
- 仙宗寺（明·徐熥）
- 仙官峰（宋·萧振）
- 仙客咏莲韵送男日章并弟侄孙辈赴试（明·区元晋）
- 仙客归乡词二首（唐·施肩吾）
- 仙客诗（南北朝·萧纲）
- 仙客（唐末宋初·李昉）
- 仙宫岭（宋·邹浩）
- 仙宫庙（宋·邹浩）
- 仙宫房内对联（清·曹雪芹）
- 仙家竹枝词（明·王微）
- 仙家近题刘阮图（明·释妙声）
- 立足饭碗 藏粮于地——基于中国人均耕地警戒值的耕地保护视角
- 红色畲乡庐丰
- 旅游美学 第3版
- 爱德华·霍珀:寂寞的回响
- 何日请长缨(全7册)
- 巴黎圣母院
- "一带一路"新十年
- 微观经济学的理论与实践
- 岭南中药牛大力
- 雪漠经典作品套装(全4册)
- 建设工程法规及相关知识
- 燃烧的坟场
- 气体灭火系统设计规范 GB 50370-2005
- 中国牧区草地的可持续利用 实证、制度与政策 英文版
- 动静载作用下吸附瓦斯煤体损伤渗流规律与致灾机理