食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1自制豆沙馅500g -
2咸蛋黄20个烤箱180度5分钟
-
3豆沙馅每份25g，包住咸蛋黄，圆形状
-
4油皮厨师机揉成团并出膜，把成团的油皮分20等分油酥揉成光滑的团，也分20等分。
-
5毎份油皮包住每份油酥，搓成滚圆状，20个
-
6取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
-
7取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
-
8半小时后，取一个条状面团，用拇指中间按一下，接近对折
-
9用手掌心压扁，轻轻地擀成圆，每擀一次转方向，直至圆形
-
10包馅料：轻轻地往下捊，下面收口处用虎口一起操作，捏紧，不可有缝隙，收尾处往内压一下。20个全部完成
-
11盖上干净的湿纱布最后松弛15分钟，取二个蛋黄用筷子打成蛋黄糊状，用刷子轻轻地沾蛋黄液刷在蛋黄酥的顶部，撒上芝麻。
-
12烤箱预热180度十分钟，入烤箱中层烤三十分钟
-
13出炉了，完美！
-
14切开尝尝，层层酥喷喷香好赞[鼓掌]
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 自制玫瑰模型巧克力
- 小白菜鸡蛋汤
- 土伏苓绿豆土鸭汤
- 白玉菇烩烤麸
- 土豪年菜蟹粉蛋饺
- 金针菇鸡胗粉丝煲
- 蟹黄包
- 菠萝古老肉
- 自制黑椒汁
- 肥膘莲藕
- 酥炸黄金虾
- 滑山药
- 可颂
- 奶酥面包
- 素炒菠萝蜜百合
- 香蕉吐司卷
- 麦穗面包
- 玫瑰汤圆馅
- 核桃黑芝麻汤圆馅
- 春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]
- 五彩时蔬芝士焗烤大龙虾
- 简易榴莲酥
- 三丁豆腐
- 烟熏火腿披萨
- 番茄大虾
- 笑什么藏什么的成语
- 笑什么院什么的成语
- 笑什么颜什么的成语
- 笑什么风什么的成语
- 笑傲什么什么的成语
- 笑傲风月
- 笑处什么什么的成语
- 笑处藏刀
- 笑容什么什么的成语
- 笑容可掬
- 笑容满面
- 笑晕用英语怎么说
- 笑模什么什么的成语
- 笑模悠悠
- 笑模笑样
- 日出东南隅（清末民国初·曹家达）
- 日出入歌（明·王世贞）
- 日出入行（宋·林景英）
- 日出入行（宋·陆游）
- 日出入行（明·程敏政）
- 日出入行（明·胡奎）
- 日出入金门行（明·沈一贯）
- 日出入（魏晋·无名氏）
- 日出吟（宋·李觏）
- 日出堂上饮（宋·王安石）
- 日出处（清·洪亮吉）
- 日出引（宋·曹勋）
- 日出扶桑（明·胡奎）
- 日出曲（明末清初·屈大均）
- 日出柳树东哀刘先生也先生字环翁登进士第授（元·黄玠）
- 度夺天下(百位成功人士经验之谈)
- 富人和名人的遗嘱
- 成大事必备的8种绝学
- 浮华世家(下)
- 产品劝购的100个技巧(优秀企业销售员培训教程)
- 开发客户的100个技巧(优秀企业销售员培训教程)
- 杜鲁门回忆录(上下)/战后国际关系稀见史料
- 浮华世家(上)
- 马龙·白兰度的浪子情怀/飞扬与落寞
- 中国式家教
- 中国文化的由来(插图珍藏版)
- 读孙子兵法学做人做事
- 读三国有心机
- 读三十六计学做人做事
- 领导干部竞争上岗演讲辞精选