食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1自制豆沙馅500g -
2咸蛋黄20个烤箱180度5分钟
-
3豆沙馅每份25g，包住咸蛋黄，圆形状
-
4油皮厨师机揉成团并出膜，把成团的油皮分20等分油酥揉成光滑的团，也分20等分。
-
5毎份油皮包住每份油酥，搓成滚圆状，20个
-
6取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
-
7取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
-
8半小时后，取一个条状面团，用拇指中间按一下，接近对折
-
9用手掌心压扁，轻轻地擀成圆，每擀一次转方向，直至圆形
-
10包馅料：轻轻地往下捊，下面收口处用虎口一起操作，捏紧，不可有缝隙，收尾处往内压一下。20个全部完成
-
11盖上干净的湿纱布最后松弛15分钟，取二个蛋黄用筷子打成蛋黄糊状，用刷子轻轻地沾蛋黄液刷在蛋黄酥的顶部，撒上芝麻。
-
12烤箱预热180度十分钟，入烤箱中层烤三十分钟
-
13出炉了，完美！
-
14切开尝尝，层层酥喷喷香好赞[鼓掌]
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 炸芽菇片
- 腐乳猪蹄膀
- 腊味鱼
- 微波烤肉
- 合意盐焗鸡
- 酒香四溢——酒酿醉山药
- 戚风蛋糕
- 鲜香素小饼
- 炸蟹柳条
- 金色方腿青豆炒饭
- 花生核桃果
- 橙汁双脆
- 焦糖奶茶
- 小文子出品~~【柚子皮】
- 奶香椰汁花菜
- 宫廷桃酥
- 麻辣鱿鱼须
- 草莓冰激凌
- 简单做好吃的面包---红枣芝麻面包卷
- 南瓜芝士焗银鳕鱼
- 紫甘蓝菜肉水饺
- 【土豆烧排骨】吃不腻的经典菜
- 羊肉炒饭
- 乔州大葱回锅肉
- 山药炒木耳
- 错什么什么错的成语
- 错什么什么齐的成语
- 错什么加什么的成语
- 错什么参什么的成语
- 错什么变什么的成语
- 错什么复什么的成语
- 错什么左什么的成语
- 错什么族什么的成语
- 错什么时什么的成语
- 错什么有什么的成语
- 错什么画什么的成语
- 错什么盘什么的成语
- 错什么镂什么的成语
- 错什么颜什么的成语
- 错什么高什么的成语
- 诣李侍郎（唐·王鲁复）
- 诣石牛寨谒汤元帅（元·胡天游）
- 诣红楼院寻广宣不遇留题（唐·李益）
- 诣西山深师（唐·韦应物）
- 诣顺公问道（唐·耿湋）
- 详定幕次呈同舍（宋·欧阳修）
- 详定幕次呈圣从乐道（宋·王安石）
- 详定试卷上命中官赍赐丁香花一枝并金筒簪之（明·严嵩）
- 详定试卷二首（宋·王安石）
- 诧嗟吟（宋·邵雍）
- 诫儿侄八百字（宋·范质）
- 诫参徒睡不脱衣（宋·释怀深）
- 诫后学（宋·释智圆）
- 诫子吟 其一（宋·邵雍）
- 诫子吟 其二（宋·邵雍）
- 现象与主体(当代法国哲学的进路)
- 咏流年
- 遥感科学的控制论基础(精)
- 微生物学与免疫学(供药学类专业用第9版全国高等学校药学类专业第九轮规划教材)
- 同步写字本(1下第2册)/新好字行天下
- 中药固体制剂制备工艺与设备
- 亲密的关系
- 儿科呼吸系统疾病诊疗规范(第2版)/儿科疾病诊疗规范丛书
- 蓝十春秋(新加坡潮人善堂考)/汕头大学国际潮学丛书
- 一方山水/鲁山县优秀文艺成果丛书
- 光荣大地(下)/明远星辰文库
- 萧伯纳传(精)/启真文学家
- 妇科超声检查要点与技巧
- 全球工程前沿(2021)(英文版)
- 野妹子/红色经典革命故事