食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备材料。 -
2蛋清蛋白分离，蛋清放在一个无油无水的盆子里。 -
3蛋黄打散。 -
4大枣煮好，去核，放料理机打成枣糊。 -
5放入面粉和白糖，玉米油，牛奶，大枣糊。调成面糊。 -
6调好的面糊。 -
7白糖分三等分，把第一份放在蛋白的盆子里，加一滴醋，防止打发的蛋白消泡。打蛋机匀速打发蛋白。 -
8起泡泡了。 -
9把第二份白糖再次放盆继续打发蛋白。 -
10第三次放入白糖，高速打发蛋白。 -
11打好的蛋白成硬性发泡，盆中倒扣蛋白液不倒流就好。 -
12调好的蛋黄糊也分三次加入打发的蛋白，每次都要上下搅拌，不要画圈，以防消泡。调面糊的时候，烤箱预热90℃。 -
13把调好的蛋白蛋黄糊放入预热好的模具中。 -
14模具放烤箱，温度调到110℃，靠50分钟左右。 -
15烤箱停火后马上把蛋糕模具拿出倒扣放凉，手动脱模。 -
16没有塌陷，没有开裂。 -
17组织丰富，很有弹性。软绵绵的，真的和海绵似的。 -
18横切面，也不错的效果。
小窍门
1面粉一定要用低筋粉，没有低筋粉可以加点淀粉。
2烤箱的温度根据自家烤箱的脾气，看颜色变化，切记，不易高温。
3面粉的量调糊时根据稠度来调。
2烤箱的温度根据自家烤箱的脾气，看颜色变化，切记，不易高温。
3面粉的量调糊时根据稠度来调。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 浪漫玫瑰鸡尾酒有机醋饮
- 南瓜疙瘩汤
- 葡萄撞奶
- 清爽一夏的百香姜梨有机醋饮
- 珍珠奶茶
- 番茄胡萝卜炖牛肉
- 家常土豆片
- 油泼豇豆
- 蒜蓉苋菜
- 宝宝补钙小零食，牛奶小方
- 红油面皮
- 菠菜拌粉丝
- 雷笋秋葵炒肉片
- 蒜香腐乳红薯叶
- 杨枝甘露
- 油炸鱼皮
- 蛤肉冬瓜汤
- 凉拌土豆片
- 自制鱼丸
- 蓝莓酱
- 缤纷春饼福袋有点可爱，春饼皮这样做，不破皮，劲道又好吃
- 酸奶酥饼
- 红枣戚风蛋糕
- 酸菜炖排骨
- 蒜泥拌豆角
- on account
- on account of
- on a dime
- on after
- on afternoon
- on a hike
- on alert
- on a level
- on a line
- on all fours
- on and off
- on and on
- on a plane
- on a plate
- on approval
- 读靖节和靖诗偶成寄仲退（宋·徐瑞）
- 读靖节诗（宋·薛季宣）
- 读靖节集（宋·赵友直）
- 读韦左司诗（清·李楘）
- 读韦庄浣花集戏题二诗（宋·周紫芝）
- 读韦苏州诗呈申之兼示八侄直之（宋·韩淲）
- 读韦苏州诗因用陪王郎中寻孔徵君韵（宋·王之道）
- 读韦苏州诗（明·陈献章）
- 读韦苏州诗（明·高启）
- 读韦诗了无一物可以拟似适僧赠梅花取以配之（清·戴晟）
- 读韩信传（元·张弘范）
- 读韩信传（元末明初·王翰）
- 读韩信传（明·朱诚泳）
- 读韩信马援传一首（宋·刘克庄）
- 读韩偓诗并记有感 其一（宋·李纲）
- Maya建模与设计基础(附光盘动漫应用技术系列规划教材)
- 电工与电子技术(普通高等教育规划教材)
- 模拟电子技术与实训(高等职业教育十二五电类基础课规划教材)
- 机械工程设计分析和MATLAB应用(第3版)/MATLAB系列/CAD\CAM\CAE工程应用丛书
- 国际结算(英文版国家双语教学示范课程)
- 纯色空间(欧美设计师室内创意设计作品解读)/悦空间系列室内设计丛书
- 企业人力资源管理师应试题解(1级第2版企业人力资源管理师职业资格考试用书)
- CATIA V5R20基础实例教程(高等院校CAD\CAM\CAE规划教材)
- 模具数控加工技术(模具设计与制造专业全国机械行业高等职业教育十二五规划教材)
- 大学物理解题方法习题详解(21世纪普通高等教育基础课规划教材)
- 现代供配电技术项目教程(全国高等职业教育规划教材)
- 炫色空间(欧美设计师室内创意设计作品解读)/悦空间系列室内设计丛书
- 园林建筑材料与构造(园林工程技术专业适用全国高职高专教育土建类专业教学指导委员会规划推荐教材)
- 财务会计习题及解答
- 房地产开发经营/高职高专物业管理专业系列教材