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诗文
酿豆腐
释义
食材明细
主料
肉馅
半斤
嫩豆腐
一盒
辅料
葱
适量
姜
适量
蛋清
一个
配料
蚝油
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
原味 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酿豆腐的做法步骤
1
将肉馅加入料酒、葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉、蛋清,同时放入碗中,顺时针方向搅拌,使全部材料融在一起,大约搅拌15分左右,待用。
2
将嫩豆腐切成5CM宽的正方形,并在其中间用小勺挖个洞,不要破底,挖好之后将搅拌好的肉馅放入其中,最后把成形的豆腐摆好,待用。
3
锅内用小火烧油,把成形的豆腐放入,小火慢慢煎,煎至金黄后,略注入高汤,并加入耗油慢火微炖,10分后,收汁即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 21:54:51