“粤式粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置。广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。皮蛋西兰花粥，用小火慢熬8小时，入口即融缠绵悱恻，无油，低热量，是早餐不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
西兰花皮蛋粥的做法步骤
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1准备食材：大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等； -
2大米洗净，浸泡30分钟；
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3清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改为小火慢熬8小时
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4利用煲粥的时间，把西兰花洗净切好，皮蛋、葱、生姜切好；；
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5熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜丝、葱白，熬煮5分钟；
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6加入洗净的西兰花，改为中火滚3分钟；
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7关火，放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS：葱白要与皮蛋先放。
小窍门
1.大米一定要浸泡30分钟以上；
2.西兰花容易黄，加西兰花的时候改为中火；
3.关火后再放葱末、盐搅拌均即可。
2.西兰花容易黄，加西兰花的时候改为中火；
3.关火后再放葱末、盐搅拌均即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
粥
家常菜
早餐