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诗文 焦糖布丁
释义
焦糖布丁的做法
“有人说甜食会让人产生幸福的感觉,来上一份嫩滑可口的焦糖布丁,每一勺都是浓浓的幸福味道。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 250克
辅料
  • 细砂糖 90克
  • 香草精 25克
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

焦糖布丁的做法步骤

  • 焦糖布丁的做法步骤:1
    1
    细砂糖60克加水25克放入不锈钢锅中,摇晃不锈钢锅,使得细砂糖和水混合。
  • 焦糖布丁的做法步骤:2
    2
    开小火熬煮糖液,煮到金黄色就关火,如果颜色煮得太深,焦糖的味道会发苦。
  • 焦糖布丁的做法步骤:3
    3
    把锅里的焦糖液趁热倒入布丁模中,用手转动模具使模具底部均匀的形成一层焦糖液,放置冷却。
  • 焦糖布丁的做法步骤:4
    4
    准备原料:鸡蛋2个、鲜奶250g、细砂糖30g、香草精1/2小匙。
  • 焦糖布丁的做法步骤:5
    5
    鸡蛋2个打散。
  • 焦糖布丁的做法步骤:6
    6
    将鲜奶加细砂糖放入锅中加热至冒泡泡后关火加入香草精搅拌均匀。
  • 焦糖布丁的做法步骤:7
    7
    将煮好的牛奶液慢慢加入到搅拌好的蛋液中,一边加入一边搅拌。
  • 焦糖布丁的做法步骤:8
    8
    将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液用筛网过滤倒入模具中。
  • 焦糖布丁的做法步骤:9
    9
    烤盘加入适量热水。
  • 焦糖布丁的做法步骤:10
    10
    烤箱180度预热,烤25-30分钟即可。

小窍门

1、用筛网过滤是为了过滤出细小的蛋块,使布丁的口感更加细腻;

2、盛入布丁模时如果还有气泡,用勺子轻轻撇去,气泡会影响布丁的口感;

3、烤盘加热水是因为模具的导热性比较好,容易将底部烤过头;

4、布丁模脱模的时候只要用勺子或是牙签在模壁上划上一圈,再将盘子扣在布丁模上倒扣过来即可。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
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更新时间:2025/3/14 20:52:12