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诗文	水汆肉
释义	食材明细 主料 瘦猪肉 200克 辅料 鸡蛋 1个 淀粉 适量 油 适量 配料 料酒 适量 盐 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 咸鲜 口味 氽 工艺 一小时 耗时 普通 难度 水汆肉的做法步骤 1 瘦猪肉切成片，用刀背背成花状。 2 放入碗中备用。 3 加料酒、盐、味精、胡椒粉掩10分钟。 4 然后加鸡蛋、淀粉拌匀。 5 锅内倒少许油加热，爆香葱姜加水。 6 水开用筷子将肉片一片一片下锅。 7 大火烧开煮10分钟左右，转小火炖30分钟。 8 出锅撒上香菜即可。 小窍门 水汆肉炖时间长些会更烂更容易消化。 鲜香不腻很合口味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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