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诗文
发面葱油饼
释义
“女儿中午放学在家烙的,技术还挺好的,就喜欢做饭,以后比我强啊!”
食材明细
主料
面粉
400克
辅料
水
250ML
配料
糖
5克
胡椒粉
适量(或孜然粉)
小葱
6根
盐
适量
玉米油
适量
酵母
3克
原味 口味
煎 工艺
数小时 耗时
简单 难度
发面葱油饼的做法步骤
1
先在量杯中加温水,放糖,加酵母化开,再倒入有面粉的盆中,加一点玉米油,用筷子搅成雪花状,再揉成面团。这是发酵完成后的面团,有很多孔洞。
2
面板上倒点玉米油
3
把发好的面团取出揉匀
4
撮成长条,分成6份
5
取一份揉圆,用手压扁
6
用擀仗擀长
7
放上葱油馅。葱油馅是把葱切碎,加胡椒粉或孜然粉、盐和玉米油拌匀,油稍多些,要包裹住全部葱花,葱油馅要在活完面时就做,这样还能腌进去滋味。
8
卷起,将两边收口。
9
撮长,盘起卷。
10
把6个全做好,盘起后用手压扁
11
再用手压成10厘米左右的饼,喜欢薄的也可以用擀仗擀的薄些。
12
电饼铛加热,倒一点底油,其实面团上已经很多油了,不加也行,我的电饼铛能一次烙3个。放上面饼后直接盖上就行了,看见边上冒烟打开翻面烙黄即可。我家的小美女正在烙第二锅了。
使用的厨具:电饼铛、不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/16 19:52:25