“以前熬过几次加有四五种药膳的乌鸡汤，每味都在20G—30G左右，熬出来的鸡汤像药汤，卖相差、口感苦。这次是一位广州的朋友的推荐，加上网上淘来的配方，只用两味，高丽参10G，当归10G配以一些甜的原料，应该不会那么苦吧，只有试过才知道喽……”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
煲高丽参当归乌鸡汤的做法步骤
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1高丽参用刀切了簿片，参细腻而通透，没有筋，不像其他参那样柴。 -
2除了高丽参10G、当归10G外，还有枸杞一把、龙眼干十颗、红枣三颗、木耳一把泡发、百合几片泡发、陈皮两片、姜三片。以上原料只配半只乌鸡用量。 -
3整乌鸡一只。 -
4因为用量是半只，我只取了一只鸡腿、一只鸡翅、整个鸡胸。 -
5用大火把水烧开，放入鸡腿、鸡翅、鸡胸，再次烧开撇去血沫，再倒入电饭煲中，将枣去核、龙眼干去壳，所有原料洗净加入锅内，一起用慢火炖。烫再次开锅，我又闻到中药味了，心一下子凉了，难道又要变药汤？熬一小时时，偿一口，哈哈，悬着的心放下了。飘出的味是大了点，可是汤里只是略有中药味而已，比以前的口感好太多了，大概是因为了加了这么多甜的DD。 -
6煲了1小时30分，鸡肉已经软烂脱骨。盛到大烫碗里，放了点盐、撒上香菜末和葱末，开喝了！~
使用的厨具：瓦煲、炖盅、电饭煲、汤锅、砂锅
所属分类：
热菜
冬季食谱