食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
手工老面馒头的做法步骤
-
1准备好100克老面和20克温水。 -
2老面和温水化开，搅匀。
-
3搅拌好的老面水。
-
4老面水加入400克面粉中，再加180克温水，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。
-
5放温暖处发酵至两倍大（现在的温度差不多10个小时左右）。
-
6用手戳一个洞，不回缩就是发酵好了。
-
7发酵好的面团加一克食用碱，再次揉光滑排气，中和酸味，期间可以少量多次的揉进一些干面粉至面团光滑。
-
8分成10个均匀的小剂子。
-
9再次揉光滑，团成稍高的圆形馒头生胚。
-
10放入蒸锅中，盖上锅盖，不开火，再次醒发20分钟。
-
11时间结束后，开大火烧开，出汽后，蒸15分钟，关火后再虚蒸3-5分钟即可。
-
12好了??。
-
13成品图。
-
14成品图。
-
15成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
馒头花卷
- 自制【阿胶糕】
- 奥特曼蛋糕
- 菠萝果脯
- 咖喱鸡肉盖浇饭
- 花生小西饼
- 荷塘小炒
- 农家烧茄子
- 窝窝头
- 菠萝古老肉
- 京糕桂花梨丝
- 凉拌荷兰豆
- 水果酵素
- 干炒豆皮
- 天鹅泡芙
- 干果酥
- 红枣玉米糕
- 陕西小吃------麻食
- 肉脯芝麻瓜条
- 蛋糕版黑米糕
- 橙香小酥饼
- 琥珀核桃仁
- 清炒西兰花
- 家常小炒肉
- 小馄饨
- 紫薯燕麦粥
- secrets and lies
- secret service
- secrets of the saqqara tomb
- secrets onerepublic
- secret video
- secret weapon
- secret word
- secular humanism
- secure boot control
- secure future
- securely unblocker
- secure network
- secures inmates
- secures in place or dashes away crossword
- secures pack
- 次韵和颍昌叶翰林 同许学士亢宗干誉汎舟潩（宋·程俱）
- 次韵和颍昌叶翰林 目病废读书（宋·程俱）
- 次韵和颖庐（当代·熊盛元）
- 次韵和颜令见寄（宋·韦骧）
- 次韵和马子虚学士感事见赠（宋·晁说之）
- 次韵和马总戎都龙纪胜四绝句（清·丘逢甲）
- 次韵和马都官宛溪浮桥（宋·梅尧臣）
- 次韵和马都官苦热（宋·梅尧臣）
- 次韵和高子衡观察静中吟（清·顾瑗）
- 次韵和魏主簿（宋·黄庭坚）
- 次韵和魏圣源（宋·毕仲游）
- 次韵和麦召苃旅汕感怀（清末民国初·郑国藩）
- 次韵和麻直讲题杨直讲所种三樗树（宋·刘攽）
- 次韵和黄朝议（宋·刘攽）
- 次韵和黄江陵重午二绝（宋·项安世）
- 怎样打好乒乓球
- 井深大早期教育法(从零岁开始的幼儿教育与潜能开发)
- 小熊的一家在农庄(读故事动脑筋贴贴画)
- 针织物组织与产品设计/高等纺织院校教材
- 盛世画佛(金农传)/扬州八怪传记丛书
- 皓月孤鸿(高凤翰传)/扬州八怪传记丛书
- 新合纤染整/染整新技术丛书
- 我读我看
- 毛织基础(合订本)/纺织技工学校教材
- 毛纺工艺学(中)/中等纺织专业学校教材
- 大脑常青80法/实用保健译丛
- 染整节能/纺织新技术书库
- 中华人民共和国主席令(1949.10-2001.4上下)(精)
- 求职与创业/面向21世纪高职高专系列教材
- 焊接工装夹具及变位机械(性能设计选用)